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西湖龙井春茶采摘时间简述

2020-10-18 10:24分类:西湖龙井 阅读:

 

龙井,属于不发酵的绿茶绿茶,中国人喝的最多的一种茶便是这绿茶。人们喜爱绿茶清汤绿叶的品相,更看重它的健康功能,尤其是绿茶抗癌的功能,近年来更是越来越受到国际的关注,那什么时候采摘呢?相关的介绍如下!

龙井,属于不发酵的绿茶。绿茶,中国人喝的最多的一种茶便是这绿茶。人们喜爱绿茶清汤绿叶的品相,更看重它的健康功能,尤其是绿茶抗癌的功能,近年来更是越来越受到国际的关注,那什么时候采摘呢?相关的介绍如下!

龙井茶的采摘时间

高档茶(特一、特二、特三)应于清明前采摘,只采龙牙(单芽)和雀舌(一芽一叶初展,芽长于叶,长度1.5-2·ocm);中档茶(l级、2级、3级茶)于谷雨前采摘,采下的鲜叶称旗枪(一芽一叶半开展)和糙旗枪(一芽一叶开展和一芽二叶初展,长度2.3-27cm);低档茶(4级茶以下)于谷雨后采摘,采下的鲜叶称象大(一芽二三叶和同等嫩度的对夹叶,长度2.8-3.scm)。

西湖龙井春茶采摘标准

论哪种鲜叶原料,都应提手采,要求芽叶成朵,大小均匀,不能采碎,不带带头,尤其是春茶,采摘要求更加严格。鲜叶要轻采轻放,用竹篓盛装、竹筐贮运,防止重力挤压鲜叶,确保鲜叶质量。

很早以前,西湖龙井茶采摘更细嫩,清明前茶蓬上只露出芽头时就开采,采下的全是芽头。“谷雨茶,满把抓”,对于一向以采摘精细、原料细嫩著称的西湖龙井茶采说,谷雨后的鲜叶已属粗老原料。

因此,那时的头茶(春茶)一定要在立夏前结束,前后才1个多月时间,采摘期短,这与西湖龙井茶见芽就采有关系。二茶在小满开采,到芒种后几天结束;三茶在夏至开采,到大暑前几天结束;四茶又称小春茶,于立秋前10天左右开采,到白露时结束并封园。当时茶农认为,白露后还采茶,茶蓬容易受冻。

现在,西湖龙井茶的采摘标准比过去放宽了很多,一般特级西湖龙井茶原料为一芽一叶初展;l-3级西湖龙井茶原料为一芽一叶和一芽二叶初展;4-5级西湖龙井茶原料以一芽二叶和幼嫩对夹叶为主,少量一芽三叶;6级以下的西湖龙井茶原料多为对夹二三叶。由于采摘标准放宽,冬季茶采期延长,同时,肥培管理比过去重视,因此封园时间比过去推迟1个月左右。

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